1、特别标注

放大、加黑、加粗，或是使用特殊符号，能够让菜品显得比其它菜更特别。

2、高低价对比

菜单上标价较高的菜品，它的作用就是衬托出其它菜的“便宜”。

3、大小份

消费者们根本不清楚小份会有多小，他们只会看到小份更便宜。而事实上，餐厅就是想让你用低价买小份，那个贵一点的大份不过是用来做对比罢了。

4、阅读模式

餐厅会考虑人们阅读时的扫描路径。根据研究，三分之一的人们更愿意点第一眼看到的东西。于是，餐厅会把利润最高的东西放在菜单的右上角，因为那里是人眼最先注意到的地方。

5、限制选择

客人总是会有不同程度的选择困难症。那么我们通过限定菜单，便减轻了消费者在选择时的压力。菜单上最合适的菜品数量是，快餐店每个类别6个选择，餐厅每个类别7~10个选择。

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